Пряности - Диетические рецепты. Простые рецепты

    Диетические рецепты. Простые блюда


    • Диетические рецепты
    • Супы диетические
    • Салаты диетические
    • Диетические блюда из макарон
    • Диетические блюда из яиц
    • Диетические блюда из творога
    • Диетические блюда из овощей
    • Блюда диетические из курицы
    • Диетические блюда из рыбы
    • Диетические блюда из индейки
    • Диетические блюда из мяса
    • Диетические блюда с грибами
    • Гарниры диетические
    • Диетические десерты
    • Диетические каши

    Новости

    Классификация пряностей
    Классификация пряностейВсе пряности делятся на две большие группы: классические (или экзотические) пряности и пряности местные.

    Классические, или экзотические, пряности  —это пряности, применяемые с глубокой древности, получившие всемирное распространение и ставшие классическими для подавляющего большинства национальных кухонь, как западных, так и восточных.

    Местные пряности  — это пряности, в большинстве своем имеющие исторически и географически гораздо меньший диапазон применения либо употребляемые исключительно на месте, то есть вблизи места производства, и не выдерживающие дальних перевозок.

    Классические пряности по характеру применяемых частей крайне разнообразны, и этот признак имеет в данном случае чисто внешнее, несущественное значение, посколь ... Читать дальше »
    Категория: Пряности | Просмотров: 843 | Добавил: umeal | Дата: 10.08.2013

    История пряностей
    История пряностей
    В древней Греции пряности назывались aromatico, что значило «благовонные, ароматные травы», В древнем Риме пряности называли salsu — едкие, острые, вкусные. То же самое значение имеет и латинское слово scitamente — название семейства пряных растений. Оно означает «лакомое, отборное, вкусное кушанье». Это относилось к пряным растениям тропиков — кардамону, имбирю, галганту и др.

    В средневековой, поздней латыни находим слово species — нечто внушающее уважение, видное из себя, блестящее и красивое. Такое название связано не со свойствами пряностей, а скорее с той высокой оценкой, которую они получили в средние века в Европе.

    В большинстве стран Западной и Южной Европы национальные, местные названия пряностей произошли от этого средневекового латинского обозначения, ... Читать дальше »
    Категория: Пряности | Просмотров: 543 | Добавил: umeal | Дата: 21.07.2013

    Пряности, приправы, специи: определение
    Пряности. Определение
    При приготовлении диетических блюд особую роль играют пряности, приправы и специи. Именно они делают скучные диетические блюда яркими и насыщенными.  Поэтому при при готовлении диетических блюд следует широко их использовать, если, конечно, нет противопоказаний.

    Важно знать что пряности, приправы и специи - это не слова синонимы. Их применение при приготовлении блюд различно.  Ниже приведу определение пряностей, приправ и специй.

    Пряности — это части растений, обладающие специфическим устойчивым ароматом (запахом), разной степенью жгучести и отчасти привкусом. Будучи употреблены в малых дозах, они способны придать  блюду свои свойства и изменить его вкус в желательном нам направлении, а также повысить сохранность (консервацию) пищевых продуктов и содействов ... Читать дальше »
    Категория: Пряности | Просмотров: 1345 | Добавил: umeal | Дата: 07.07.2013



    Диетические рецепты. Рецепты стройности и здоровья.

    © umeal

    Бесплатный хостинг uCoz